多年來最多客人問的問題之一是想請我們推薦哪款茶比較回甘？今天來和大家聊聊什麼是回甘，以及為什麼很多人在市場上尋尋覓覓回甘的茶，但是很難找到。就算找到了一款回甘的茶，也不能保證下一個產季一樣回甘。這是有原因的！   其實「回甘」不在嚴謹的茶葉風味定義...Read More

喜歡喝綠茶的朋友們，很多是因為喜歡綠茶的鮮甜滋味、與輕揚的香氣，碧綠的茶湯令人十分舒爽。這是因為綠茶未經過發酵與焙火，就直接殺菁、揉捻、乾燥做成茶葉，保留了最多未發酵的原味。 而烏龍茶則經過萎凋、浪菁、靜置等發酵過程再殺菁，所以茶多酚(含兒茶素)可以轉...Read More

今天茶學家團隊要來告訴你在業界我們是怎麼從數十個樣品中選擇每一季我們要販售的茶葉。整個流程的邏輯並不複雜，但是要做得好，需要有長年累積的經驗。這個方法可以給你參考，讓你未來可以買到品質更好的茶葉，不會花冤枉錢。 首先你一定要有一個茶葉的評鑑杯 對於台...Read More

這是一個長久以來的問題，是台灣茶葉兩大製茶風格同時存在的問題，讓許多愛茶人士購買的時候不一定能夠選到自己喜歡的類型。 第一種台灣茶葉風格是「濃郁厚實」的類型，是台灣老一輩人喝茶時喜歡的風格，不管綠茶、高山茶、凍頂、鐵觀音、紅茶，一律喜歡買濃醇厚重的，...Read More

茶學家團隊精選的梨山茶區高山茶一直以來都是追求品質的愛茶人士的最愛，包括梨山上的大禹嶺、華崗、福壽山這幾個細部產區的高山茶，因為他們最能表現出台灣高山茶的極致！ 台灣著名高山茶區包含阿里山、杉林溪、梨山、玉山、仁愛茶區，為什麼梨山能產出最好的高山茶呢...Read More

「我想試試台灣的茶葉，請問你們有推介的嗎？」我們常收到這樣的 Messemger 訊息。 這是給喜愛台灣茶葉的朋友們、以及想要嘗試台灣茶葉的朋友們非常重要的一篇入門文章。 台灣茶葉的產量在全世界來說其實算很小，但其知名度和精緻度卻名列前茅，價位變化度也相當大。大...Read More

你是不是曾經在店家喝了好茶，買回去沖泡後卻和想像中的不太一樣？或是苦惱自己買到的茶葉不小心沖得太濃或太淡？沒能品嚐到大家討論的滋味？ 《茶學家》團隊來和大家介紹如何好好泡一壺茶，但介紹泡茶並不是一件容易介紹的事，因為每個人的茶壺都不一樣，每個人使用的...Read More

很多喜歡喝茶的朋友非常在意茶葉上是否有殘留任何影響健康的物質，例如灰塵、農藥、製茶過程中的雜質等等。茶學家團隊特別撰寫這篇文章來討論這些問題。 首先我們來談許多人非常關心的農藥問題。 先說結論再來說細節，台灣自產的茶葉無論是否有機、是否有使用農藥，幾乎...Read More

The climate and terrain of Taiwan are perfect for growing a wide range of tea plants, from green tea, oolong tea, black tea to lowland and high mountain tea. Of all the teas mentioned, oolong and black tea reflect the features of the origins and have...Read More

台灣的地形和氣候非常適合種植茶葉，從綠茶、烏龍茶到紅茶、平地茶、高山茶都有種植，其中又以烏龍茶與紅茶做得有國際口碑又有產地特色。但是對於全世界的愛茶人士來說最大的問題就是：台灣茶葉的價格與品質的變化實在太大了！不知該如何選起？ 要了解台灣茶葉價位的問...Read More